.jpg)
Cây điều (Anacardium occidentale) là một loại cây nhiệt đới thường xanh, cho hạt điều và quả điều phụ. Cây có thể cao tới 14 mét (46 feet), nhưng các giống lùn, cao tới 6 mét (20 feet), cho lợi nhuận cao hơn, chín sớm hơn và năng suất cao hơn. Hạt điều thường được coi là một loại hạt ăn vặt (hạt điều) có thể ăn riêng, dùng trong công thức nấu ăn, hoặc chế biến thành phô mai điều hoặc bơ điều. Giống như cây điều, hạt điều thường được gọi đơn giản là hạt điều.
Dị ứng hạt điều xảy ra do các protein có trong các loại hạt cây, và việc nấu nướng thường không loại bỏ hoặc thay đổi các protein này.
Ngoài hạt và quả, cây điều còn có một số công dụng khác.
Vỏ của hạt điều tạo ra các dẫn xuất có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng bao gồm chất bôi trơn, chống thấm nước, sơn, và, bắt đầu từ Thế chiến II, sản xuất vũ khí.
Quả điều là một loại quả có màu đỏ nhạt đến vàng, phần cùi và nước ép của nó có thể được chế biến thành một loại nước uống trái cây ngọt, chát hoặc lên men và chưng cất thành rượu.
Tên tiếng Anh của nó bắt nguồn từ tên tiếng Bồ Đào Nha của quả cây điều: caju, còn được gọi là acaju, bản thân nó bắt nguồn từ từ acajú trong tiếng Tupia, nghĩa đen là "hạt tự sinh sản".
