.jpg)
Hải sản là bất kỳ dạng sinh vật biển nào được con người coi là thực phẩm, chủ yếu bao gồm cá và động vật có vỏ. Động vật có vỏ bao gồm nhiều loài động vật thân mềm (ví dụ: động vật thân mềm hai mảnh vỏ như nghêu, hàu và trai, và động vật chân đầu như bạch tuộc và mực), động vật giáp xác (ví dụ: tôm, cua và tôm hùm) và động vật da gai (ví dụ: hải sâm và nhím biển). Trong lịch sử, các loài động vật có vú biển như cá voi (cá voi và cá heo) cũng như hải cẩu đã được sử dụng làm thực phẩm, mặc dù điều đó ít xảy ra hơn trong thời hiện đại. Các loại thực vật biển ăn được như một số loại rong biển và vi tảo được sử dụng rộng rãi như rau biển trên khắp thế giới, đặc biệt là ở châu Á.
Hải sản là nguồn protein (động vật) quan trọng trong nhiều chế độ ăn uống trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các vùng ven biển.
Những người bán ăn chay, chỉ sử dụng hải sản làm nguồn thịt duy nhất, được cho là theo chủ nghĩa pescetarianism.
Việc đánh bắt hải sản hoang dã thường được gọi là đánh bắt cá hoặc săn bắt, trong khi việc nuôi trồng và đánh bắt hải sản được gọi là nuôi trồng thủy sản và nuôi cá (trong trường hợp cá).
Phần lớn sản lượng hải sản đánh bắt được con người tiêu thụ, nhưng một phần đáng kể được sử dụng làm thức ăn cho cá để nuôi các loài cá khác hoặc chăn nuôi gia súc.
Một số loại hải sản (ví dụ như tảo bẹ) được sử dụng làm thức ăn cho các loại cây trồng khác (một loại phân bón).
Theo những cách này, hải sản được sử dụng để sản xuất thêm thực phẩm cho con người tiêu thụ.
Ngoài ra, các sản phẩm như dầu cá và viên tảo xoắn được chiết xuất từ hải sản.
Một số loại hải sản được dùng làm thức ăn cho cá cảnh hoặc làm thức ăn cho thú cưng trong nhà như mèo. Một phần nhỏ được sử dụng trong y học hoặc được sử dụng trong công nghiệp cho các mục đích phi thực phẩm (ví dụ: da).
